| 菓子製造技能士 |
資格区分 |
国家資格 |
資格概要 |
菓子製造技能士とは、洋菓子、和菓子を問わず、生地の調整から成形加工、熱加工、仕上げなど、菓子製造に関するの知識や技能を認定する国家資格です。 |
試験内容 |
●学科：共通範囲は、栄養・食品衛生の基礎論理に関する知識、菓子の種類に関する知識などです。
●実技：材料の選定、生地の調整、成形加工、熱加工、仕上げの範囲の中から出題されます。 |
受験資格 |
原則として実務経験が必要 |
受験料 |
1万8800円程度 |
合格率 |
和菓子１級・・・７６％
和菓子２級・・・６０％
洋菓子１級・・・６３％
洋菓子２級・・・５３％ |
試験日程 |
実技・・・１１〜２月
筆記・・・２月 |
試験会場 |
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| 問い合わせ先 |
〒112-8503 東京都文京区小石川1-4-1住友不動産後楽園ビル
中央職業能力開発協会 技能検定部
TEL：03-5800-3638 |
